• Nachhaltige Kühlverpackung
  • Top Preis/Leistungsverhältnis
  • Qualität durch direkten Versand nach Produktion
  • Versand jeden Mittwoch
  • Familienbetrieb seit 1980
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  • Familienbetrieb seit 1980

Über uns

Wir sind ein kleines Familienunternehmen mit Sitz im schönen Schleswig-Holstein. Bis dato konnten unsere hausgemachten Feinkostprodukte aus eigener Manufaktur nur auf Wochenmärkten in Hamburg und Schleswig-Holstein erworben werden. Lange haben wir nach einem für uns geeigneten und "umweltfreundlichen" Versand gesucht, und nun ist es soweit: wir bieten unsere Produkte deutschlandweit im Versand an!

Genießen Sie auch bequem zu Hause unsere Köstlichkeiten. Selbst, wenn Sie keine Gelegenheit haben uns auf dem Markt persönlich zu besuchen.


Für uns stehen der Genuß und die Qualität an erster Stelle. Wir begeistern mit immer neuen Kreationen ebenso, wie mit den Klassikern. Je nach Saison gibt es immer noch zusätzlich passende Salate. Vom leichten Fitness-Cocktail im Sommer bis zum Zimt-Heringshappen zur Adventszeit.

Aber funktioniert das auch online? Unsere Kunden auf den Wochenmärkten bestärkten uns bei der Idee. Auch viele Touristen - gerade in Hamburg auf der Isestraße - wünschten sich oft einen Online-Shop. Denn nicht in jeder Region Deutschlands wird so leidenschaftlich gerne Fisch gegessen, wie bei uns im Norden. Warum eigentlich nicht? Zeit, dass sich das ändert! Und unabhänig von Markttagen und Regionen leckere Feinkostsalate den Tisch bereichern.

Ronny Sibbert, Inhaber

Schon mit 4 Jahren stand Ronny das erste Mal auf dem Wochenmarkt und hat im elterlichen Betrieb geholfen, Matjes zu verkaufen.

Damals hat ihn das Markt-Flair begeistert und früh war klar, dass er den Betrieb weiterführen wird. Bereits seit vielen Jahren im Betrieb der Eltern mit eingebunden, hat er nach der Erkrankung seines Vaters immer mehr Aufgaben übernommen. Nach über 10 Jahren Mitarbeit war der Zeitpunkt gekommen, die Geschäfte vollständig zu übernehmen. So endete nach über 30 Jahren die Ära von Wolfgang Sibbert und "Wolfgangs Salatbar".

Seit dem 01. Januar 2016 firmiert Ronny nun unter dem neuen Namen "Feinkost-Manufaktur Sibbert".